 |
|
NUAR HAŞLAMA
1 kg. süt danasi nuar
1 adet sogan
1 adet havuç
2-3 adet defne yapragi
1 adet küçük kereviz
4-5 adet tane karabiber
1 tatli kasigi tuz
|
NUAR HAŞLAMA TARİFİ
Nuari iki üç yerinden biçakla delerek iple baglayarak, su dolu bir tencerenin içine koyunuz. Böylece nuar hiçbir yere degmeden su içinde kalacaktir. Havucu, sogani, defne yapragini ipe baglayip ayni sekilde haslama suyuna daldiriniz. Tane kara biberleri, kerevizi dilimleyip suya atiniz. Zaman zaman suyun üstüne çikacak köpükleri delikli bir kepçeyle alip atiniz. Et iyice pisince sudan alip sögüs olarak ikram edebileceginiz gibi, hemen dilimleyip sicak olarak da ikram edebilirsiniz.
Not: Suyunu, çorba ve pilav yapmakta kullanabilirsiniz
|
 |
|
HERLE
2 su bardagi un
2 çay bardagi irmik
4 su bardagi süt
200 gr bal
150 gr badem
200 gr tereyagi
250 gr pekmez
200 gr kaymak
muz, çilek, kivi
|
HERLE TARİFİ
Tereyagini eritin. Un ve irmigi bu yagda kavurun. Rengi biraz koyulasinca. sütü ve bali idave edin. Karistirarak pisirin.
Servis tabagina aldiginiz karisim soguduktan sonra üzerine pekmez dökün. Kaymak, badem ve meyvederde süsleyin.
|
 |
|
ANDALOZ ÇORBASI
2 çorba kasigi haslanmis pirinç
1 çorba kasigi margarin
2 çorba kasigi un
1 çorba kasigi salça
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
|
ANDALOZ TARİFİ
Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayi ekleyerek karistirmaya devam edin. 5 bardak su katip kaynatin. Kaynayan suyun içine haslanmis pirinci, tuzu, karabiberi ve kiyilmis maydanozu ilave ederek karistirin.
|
 |
|
BROKOLİ ÇORBASI
500 gr. brokoli
2 adet pirasa
3-4 kasik siviyag
100 gr. krema
tuz
karabiber
|
BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ
Brokoli ve pirasayi ayiklayip robottan geçirin küçük parçalar haline getirin. Siviyag da pirasaya tuz ekleyip biraz kavurun. Sonra brokoli ekleyin. Tekrar kavurun. Üzerine 6 bardak su ilave edilip, 3-4 dakika. düdüklü tencere de pisirin. Atesten aldiktan ve kapagini açtiktan sonra bir müddet sogumaya birakin. Daha sonra içine kremasini ekleyin, el blenderi veya mikserle iyice karistirin. (Dilerseniz karabiber de ekleyebilirsiniz)
Kaynak: E-yemek.org Fransız Yemekleri
|
 |
|
BRETON ÇORBASI
2 adet orta boy sogan
250 gr kuru fasulye
1 çorba kasigi yag
1 çorba kasigi tuz
15 su bardagi et suyu
2 kahve fincani un
2 çorba kasigi yag
|
BRETON ÇORBASI TARİFİ
Kuru fasulyeyi temizleyip aksamdan bol suda islayin. Sabah yikayip süzdürün. Soganlari soyup piyaz dograyin. Sonra tencereye bir kasik yag koyup kizdirin, soganlari ekleyin, iki dakika kavurduktan sonra fasulyeyi ilave edip bir dakika daha karistirin ve et suyu ile tuzu ilave edin. Orta ateste yaklasik 1,5 saat pisirin ve atesten alin. Süzgeçten yada püre makinesinden geçirin. Baska bir tencerede, yag ve unu orta ateste karistirarak 4 dakika (sararincaya kadar) kavurun ve fasulyeli suyu ilave edin. 3-4 dakika daha kaynatip atesten alin. Zar gibi dogranmis kizarmis ekmekle servis edilir.
Kaynak: E-yemek.org Fransız Yemekleri
|
