 |
|
OMLET PİZZA
8 adet yumurta
2 iri domates
2 bas sogan
3-4 dis sarmisak
10 adet tuzlu sardalya baligi
Yarim su bardagi kasar peynir rendesi
2 çorba Kasigi kati yag
Yeterince tuz, biber, zeytin
|
OMLET PİZZA TARİFİ
Soganlari çok ince kiyiniz. Sarmisagi ayiklayip iyice dövünüz. Kati yagda sogan ve sarmisagi karistirarak sarartiniz. Ayri bir kaba yumurtalari kirip, çirpiniz. Çirptiginiz yumurtayi sogan ve sarimsagin üzerine döküp karistiriniz. Atesinizin kisik olmasina dikkat ediniz. Omletiniz katilasmaya yüz tutunca atesten çekiniz. Üzerine ince ince kestiginiz domates dilimlerini yerlestiriniz. Kasar peyniri, rendesini serpiniz. Tuzlu balik ve siyah zeytinlerin çekirdegini çikararak süsleyiniz. Iki dakika kadar kizgin firinda tutup, sicak sicak ikram ediniz.
Not: Sulu sevenler, firina koymadan önce çok az pisirmelidir omleti.
|
 |
|
DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI
8 su bardagi su
4 çorba kasigi sadeyag veya kahvaltilik margarin
4 orta boy domates
yarim su bardagi pirinç
2 çay kasigi tuz
yarim çay kasigi karabiber
1 demet maydanoz.
|
DOMATESLİ PİRİNÇ ÇORBASI TARİFİ
Domatesler yikanip büyük parçalar halinde kesilir, bir kaba konularak iki bardak su ile on, on bes dakika kaynatilir. Süzgeçten geçirildikten sonra, bir baska tencereye yag konulur ve ateste eritilir, içerisine yikanmis pirinç, tuz konarak bes dakika kavrulur. Süzülen domatesler de ilave edilir, karabiber ve kalan alti bardak su konarak orta ateste bir saat kaynatilir. Çorba pisince atesten indirilir. Içerisine, maydanoz serpilir ve servise verilir.
|
 |
|
ARMUT BOMBASI
6 adet Santa Maria armut
1 su bardagi cekilmis ceviz
2 tatli kasigi bal
2 tatli kasigi seker
1 limon rendesi
1/2 paket çekilmis pötibör bisküvisi
1 paket vanilyali hazir puding
2 su bardagi süt
Süs için toz tarçin
|
ARMUT BOMBASI TARİFİ
Armutlarin sap kisimlarini düz olarak keserek ayirin ve kenara koyun. Tamamini soyun, alt kismini ayiklayin, kesilen üst kismindan dolma oyar gibi oyularak hazirlayin. Hazirlanan armutlar ve kesilmis saplari 2 su bardagi su ile bir tencerede seker ilave edilerek haslayin. Fazla haslamamalidir, yumusak hale gelmesi yeterlidir. Bir kenarda sogumaya birakin. Ayri bir kapta bisküvi, ceviz, limon rendesi ve bal güzelce karistirin. Pudingi pisirin, sogumasini bekleyin. Pudingin fazla kati kivamli olmamasi gerekir. Armutlari servis kabina dik olarak oturtun. Ilik durumdaki puding bir çay kasigi yardimiyla armutlarin içine 1-2 cm. kalinliginda sivanir. Önceden hazirlanan cevizli karisimla armutlari üste 1-2 cm. kalaya kadar doldurun, doldururken kasikla üstüne basip iyice sikistirin. En üste pudingi armutun tamamini kaplayacak sekilde dökün. Son olarak sapi kapak gibi üzerine oturtun. Bütün armutlari bu sekilde doldurduktan sonra kalan pudingi armutlarin tümünü örtecek sekilde dökün. En üste tarçin serpin ve buzdolabinda en az 6 saat beklettikten sonra servis yapin.
|
 |
|
AKITMA
1 çorba kasigi maya
1 paket un
tuz
süt
|
AKITMA TARİFİ
Mayayi, genis bir kapta unla birlikte, ilik süt ve tuz ilavesiyle kanstinp boza kivaminda bir hamur elde edin. Üstünü örtüp sicak bir ortamda kabarmasini bekleyin.Teflon tavayi orta hararetteki ocagin üzerinde kizdirip, mayalanan hamurdan kepçe kepçe alin ve tavaya döküp, yayin. Yanmamasina özen göstererek, hemen alt üst edin. Pisen akitmalari tereyagiyla ile yaglanip, yaninda balla servis yapin.
Kaynak: E-yemek.org Akdeniz Yemekleri
|
 |
|
GÜVEÇTE BUĞDAY ÇORBASI
6 su bardagi tavuk suyu
1 kahve fincani bugday
1 kahve fincani misir
2 yemek kasigi margarin
2 bas sogan
1 adet limon
Biraz tavuk eti (beyazindan)
|
BUĞDAY ÇORBASI TARİFİ
Bugday ve misiri temizleyip bol suyun içine atin, islanip iyice kabarsinlar. Derin bir tencerede 2 kasik yagi eritin. 2 bas sogani da çok ince dograyin. Tencereye koyup hafifçe pembelestirin. 6 bardak tavuk suyunu da tencereye koyup bugday ve misiri ilave edin. Biraz tavuk etini içine didikleyin. Hepsini iyice pisirin. Bol limon suyu ilavesiyle servise sunun.
Kaynak: E-yemek.org Akdeniz Yemekleri
|
